Приготовление:

Чуть добавив воды и сливок, зальем желатин и поставим его набухать. Зелень и зеленый лук мелко нарежем. Нарежем небольшими кубиками ветчину и сладкий перец. Собьем сливки до полного загустения (не перебить!). К взбитым сливкам (держать теперь миксер на медленной скорости) добавить творог, зелень, перец и ветчину. Попробовать на соль. Набухший желатин поставить на огонь и прогреть его до полного растворения. Не забываем, что желатин доводить до кипения нельзя. Готовый желатин выливаем в наше суфле и перемешиваем. Ставим суфле в прохладное место, что бы немного загустел.

Берем форму (мне удобно делать в кексовой форме) и застилаем ее пищевой пленкой. Нарезаем свежий огурец на тонкие ломти по всей его длине и выкладываем ими форму. Выкладываем чуть загустевшее суфле в форму на огурцы.

Закрываем суфле огуречными ломтиками и свисающей по бокам пленкой. Отправляем в холодильник до утра. Суфле должно хорошо застыть, что бы мы могли его резать ножом. На следующий день накрыв суфле блюдом переворачиваем его и снимаем пленку. Наше суфле готово. Блюдо очень нежное, воздушное. Можно его украшать и подавать на стол.